La surgélation IQF - La décongélation

Conegan est équipé d’un tunnel de surgelation et d'une cellule de décongélation.

 

Cette technologie présente de nombreux avantages :

  • Une très grande homogénéité de surgélation / décongélation assurée par un double circuit d’air ;
  • Une rapidité d’exécution proche de la vitesse de cryogénie sans engendrer les contraintes de blanchiment des produits. Vos produits sont restitués avec la mention                 « surgelé » ;
  • La décongélation rapide avec une température et une hydrométrie maîtrisées tout au long du processus.

Cette installation de surgélation est une solution pour la première transformation de certains produits  «sourcés » sur les ports du littoral.

Le processus de décongélation permet de connecter les produits vendus en « refresh » à la logistique boulonnaise.

Avec une réponse précise à vos attentes :

  • Un conditionnement « vrac » en carton ou en box après congélation ;
  • Une prestation de glaçage sur tapis après congélation ;
  • Un conditionnement en caisse polystyrène ou en barquettes plastique après décongélation ;
  • Des mises à disposition en poids fixes ou en poids variables ;
  • L’apposition d’une étiquette poids / prix.

Le glaçage

La maitrise de la prestation de glaçage permet de garantir l'absence de déshydratation des produits jusqu'à leur consommation.

Deux types de prestations sont possibles :

  • Le glazurage par aspersion
  • Le glazurage par immersion

La détermination du taux de glaçage est systématiquement vérifiée en cours de prestation.